● 紅茶(リーフ)の淹れ方

1 汲みたての水を100℃に沸騰させます。茶葉を入れる前に、まずポットとカップをあたためておきます。
2 あたためたポットにティースプーン1杯(3g) を1 人分として、人数分の茶葉を入れます。
   茶葉の使用量は、各パッケージ裏面に記載しております。
3 沸騰したてのお湯を人数分注ぎ、すぐフタをして蒸らしてください。
   この時沸騰したお湯に酸素を入れるため 勢いよく注ぐのがコツ。(1 杯分150cc 〜 170cc を目安に)
4 蒸らす時間は、各パッケージ裏面をご覧ください。  
   ※ 蒸らし時間はお好みで調整してください。
5 茶こしで茶ガラをこしながら、濃さが均一になるように注ぎましょう。

“ベスト・ドロップ” と呼ばれる最後の一滴まで注いでください。
(渋みが苦手な方は、最後の一滴まで入れない方がさっぱりとします。)

 

● アイスティーの淹れ方

おいしい紅茶の淹れ方(上に記載)の分量の茶葉で、お湯の量を半分にして抽出します。
たっぷりの氷に注いで冷やしたら出来上がりです。

1 ティースプーン1杯(分量はパッケージ裏面に記載) を1人分として人数分の茶葉を入れます。
2 出来上がり量は、1人分 150cc 〜 170cc なので、その半量の約 80ccの沸騰したてのお湯×人数分注ぎ、すぐフタをして蒸らしてください。
3 蒸らす時間は、各パッケージ裏面をご覧ください。
4 時間になったら、氷をいっぱい入れたポットまたはグラスに、茶こしで茶葉をこして出来上がりです。
 

● 水出し紅茶の淹れ方

水出し紅茶は、渋みが少なく優しい風味をお楽しみいただけます。

1L の水を入れた容器に、紅茶の茶葉8g 〜 10g を入れ、一晩冷蔵庫に入れておくだけで
おいしい水出し紅茶が出来上がります。

市販のお茶パックに茶葉を入れて抽出すると、茶葉が取り出しやすくて便利です。
お茶パックを入れたままでも渋く濃くならず美味しくいただけます。

水出しに向いている茶葉の種類は、ダージリン・ファーストフラッシュ(春摘み)やニルギリ、アールグレイなどがおすすめです。

<美味しくお召し上がりいただくために>
※使用するポットはこまめに洗浄し、清潔を保ちましょう。
※抽出時間はお好みより加減してください。
※濃さが均一にならない場合がありますので、かき混ぜてからお召し上がりください。
※作った水出し紅茶は、冷蔵庫に入れ、なるべくその日のうちにお召し上がりください。

 

● ミルクティーの淹れ方

1 汲みたての水を100℃に沸騰させます。茶葉を入れる前に、まずポットとカップをあたためておきます。
2 あたためたポットに茶葉 10g を入れます。
3 沸騰したてのお湯を 320cc 注ぎ、すぐフタをして蒸らしてください。この時沸騰したお湯に酸素を入れるため勢いよく注ぐのがコツ。
4 3 分抽出後、牛乳100cc を加え、10 秒〜 20 秒蒸らします。
5 出来上がった紅茶を、高いところから何度か容器に移し変える動作を繰り返すことでミルクティーに空気が入り、よりおいしく仕上がります。

※砂糖やはちみつを入れる場合は10g を目安にいれると美味しく召し上がれます。

 

● チャイ(煮出すミルクティー) の作り方

・CTC アッサム 10g   水 320cc   牛乳 100cc
・アラハバードティー 10g  水 320cc  牛乳 80cc
※砂糖やはちみつを入れる場合は10g を目安にいれると美味しく召し上がれます。

1 鍋に水を入れ火にかけます。
     ( 粒のスパイスを入れる場合は、火にかける前に入れます。)
2 沸騰したら茶葉を入れ、フツフツする程度の火加減で、約2 分間煮出します。  
  ( 粉のスパイスは、牛乳を入れる寸前に入れます。)
3 牛乳を加え、強火で加熱し、再沸騰して鍋からあふれそうになる瞬間に火を止め、10 秒〜 20 秒蒸らします。
4 茶こしで濾しながら、別の容器へ移し替えます。
5 出来上がった紅茶を、高いところから何度か容器に移し変える動作を繰り返すことでミルクティーに空気が入り、よりおいしく仕上がります。

 

● ティーバッグの淹れ方

1 あたためたマグカップにティーバッグを入れ、上から熱湯を180cc 〜 200cc 注ぎます。
2 そのままフタをして、蒸らしながら抽出し、ティーバッグを静かに引き上げ取り出してください。

※抽出時間はパッケージの裏面をご覧ください。

 

● マサラチャイの淹れ方

マグカップですっきりお召し上がりいただく場合

出来上がり量 マグカップ 1 杯分 

ティーバッグ マサラチャイ 1 個
熱湯 150cc
牛乳 30cc

抽出時間 ストレートの場合 3 分      
               牛乳を入れてミルクティーにする場合 3 〜 5 分

※作り方はおいしいティーバッグの淹れ方をご参照ください。  
 

しっかりと濃いめでお飲みいただく場合

出来上がり量 マグカップ 1 杯分
ティーバッグ マサラチャイ 2 個
熱湯 200cc
牛乳 50cc
※砂糖やはちみつを入れる場合は10g 入れると美味しくなります。

1 鍋に水を入れ火にかけます。
2 沸騰したらティーバッグ 2 個を入れ、フツフツする程度の火加減で約2 分間煮出します。
3 牛乳を加え、強火で加熱し、再沸騰して鍋からあふれそうになる瞬間に火を止め、10 秒〜 20 秒蒸らします。
4 ティーバッグを静かに引き上げ、取り出してください。
5 出来上がった紅茶を、高いところから何度か容器に移し変える動作を繰り返すことでミルクティーに空気が入り、よりおいしく仕上がります。




 

 

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